Aggiunge sensor landscape e tenta fix audio mobile (WIP)

- Cambia orientamento da landscape a sensorLandscape (rotazione 180°)
- Aggiorna Java 17 -> 21 per plugin TTS
- Aggiunge @capacitor-community/text-to-speech per audio nativo
- Implementa fallback Web API su desktop, plugin nativo su mobile
- Corregge lang 'it_IT' -> 'it-IT', aggiunge log debug

Nota: audio mobile ancora non funziona, richiede debug

package.json

@@ -13,6 +13,7 @@
     "docker:build": "./build-apk.sh"
   },
   "dependencies": {
+    "@capacitor-community/text-to-speech": "^6.0.0",
     "@capacitor/android": "^6.0.0",
     "@capacitor/app": "^6.0.0",
     "@capacitor/core": "^6.0.0",