docs: aggiorna README, tests/README e CLAUDE.md con la nuova copertura test

Riflette i test aggiunti nei commit precedenti: rilevamento
piattaforma di server-utils, avvio effettivo di startServer, rami di
errore del WebSocket handler, cleanup/riconnessione di wsMixin,
side-effect di generaReferto e layout esteso del controller.
Aggiorna anche i conteggi di esempio (15 file/362 test Vitest, 81
E2E) e documenta come verificare la copertura (>99% statement).

CLAUDE.md

@@ -78,6 +78,8 @@ In sviluppo, `vite-plugin-websocket.js` incorpora il server WebSocket dentro il
 
 I test E2E girano in serie (`workers: 1`) per evitare race condition sullo stato WebSocket. Eseguire `npm run serve` prima di `npm run test:e2e`.
 
+La copertura statement/linee della suite Vitest è oltre il 99%. Per testare `startServer()` (`server.js`) o i rami platform-dependent di `getNetworkIPs()` (`server-utils.js`) senza effetti collaterali reali (scrittura su `.segnapunti/state.json`, dipendenza dalla piattaforma), si mocka il modulo con `vi.mock`/`vi.doMock` (vedi `tests/integration/startServer.test.js` e `tests/unit/server-utils-platform.test.js`) invece di eseguire il codice reale.
+
 ## Deploy
 
 Il progetto si distribuisce tramite Docker. L'immagine è pubblicata sul registry Gitea self-hosted (`santantonio.sytes.net`):