chore(dev): aggiorna workflow locale e configurazione Vite

Introduce script di sviluppo concorrenti (frontend + server) con concurrently.

Aggiorna dipendenze lockfile e rimuove dipendenze non più necessarie.

Aggiunge configurazione server/proxy Vite e include plugin WebSocket dedicato.

package.json

@@ -4,7 +4,9 @@
   "version": "0.0.0",
   "type": "module",
   "scripts": {
-    "dev": "vite",
+    "dev": "concurrently -n vite,server -c cyan,yellow \"npm run dev:vite\" \"npm run dev:server\"",
+    "dev:vite": "vite --clearScreen false",
+    "dev:server": "PORT=5173 node server.js",
     "build": "vite build",
     "preview": "vite preview",
     "start": "node server.js",
@@ -12,7 +14,6 @@
   },
   "dependencies": {
     "express": "^5.2.1",
-    "nosleep.js": "^0.12.0",
     "vue": "^3.2.47",
     "vue-router": "^4.6.4",
     "wave-ui": "^3.3.0",
@@ -20,7 +21,8 @@
   },
   "devDependencies": {
     "@vitejs/plugin-vue": "^4.1.0",
+    "concurrently": "^9.2.1",
     "vite": "^4.3.9",
     "vite-plugin-pwa": "^0.16.0"
   }
-}
+}