test: ripara la suite Vitest e migra gli e2e all'architettura attuale

La suite era allineata a una vecchia forma dello stato (sp.punt/sp.set/
sp.servHome) e a una vecchia architettura e2e (controller su :3001).
Baseline iniziale: 77/170 test Vitest falliti.

Vitest (ora 212/212 verdi):
- gameState.test.js: riscritto con helper che derivano punteggio/set/
  servizio dalla striscia; aggiunto blocco formInizio
- server-utils.js: getNetworkIPs accetta interfacce iniettabili e
  printServerInfo accetta gli IP iniettabili (deterministico anche su WSL);
  filtro LAN unificato (esclude 127./169.254./172.)
- websocket + stress: punteggio letto via punteggio(striscia)
- ControllerPage/DisplayPage: forzato layout mobile (viewport portrait),
  punteggi impostati via striscia; aggiunto test bottone REFERTO
- nuovi: referto.test.js, persist.test.js (mock fs), wsMixin.test.js,
  integration/server.test.js (routing)

Refactor di supporto:
- referto.js: estratta buildRefertoHtml(state, now) pura; generaReferto
  resta wrapper con window.open/print
- server.js: estratti createApp()/startServer(); avvio solo se entrypoint

e2e (migrazione parziale, NON ancora verificata verde):
- tutti i riferimenti controller :3001 -> :3000/controller
- forzato viewport portrait sul controller prima del goto
- reset helper: chiude il dialog di configurazione che doReset apre
- game-simulation: gestione del dialog SET VINTO automatico a 25

tests/component/DisplayPage.test.js

@@ -75,8 +75,8 @@ describe('DisplayPage.vue', () => {
 
         it('dovrebbe aggiornare il punteggio quando lo stato cambia', async () => {
             const wrapper = mountDisplay()
-            wrapper.vm.state.sp.punt.home = 15
-            wrapper.vm.state.sp.punt.guest = 12
+            // il punteggio si ricava dalla striscia: 15 punti home + 12 guest
+            wrapper.vm.state.sp.striscia.at(-1).ris = 'h'.repeat(15) + 'g'.repeat(12)
             await wrapper.vm.$nextTick()
             const punti = wrapper.findAll('.punt')
             expect(punti[0].text()).toBe('15')