Riorganizza la documentazione per l'uso con assistenti AI

- Spezza il registro delle decisioni in docs/decisions/DD-XXX.md, con indice
- Ripulisce DATABASE.md dalla storia delle migration e aggiunge la sezione Lettura
- Riduce PROJECT_STATE.md a una pagina; la procedura di allestimento passa in OPERATIONS.md
- Aggiunge OPERATIONS.md, GLOSSARIO.md, trappole note e checklist in ARCHITECTURE.md
- Sintetizza la copertura test di badge.md e documenta docs/archive
- Allinea AGENTS.md, README.md e la regola Cursor (tolto l'obbligo di develop, in contrasto con DD-019)

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5.5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -49,12 +49,9 @@ committare lo decide chi sviluppa (DD-019).
 
 ## Variabili d'ambiente
 
-Il progetto richiede le seguenti variabili:
-
-- `SUPABASE_URL`
-- `SUPABASE_PUBLISHABLE_KEY`
-- `VITE_SUPABASE_URL`
-- `VITE_SUPABASE_PUBLISHABLE_KEY`
+Per far partire l'app servono `SUPABASE_URL`, `SUPABASE_PUBLISHABLE_KEY`, `VITE_SUPABASE_URL` e
+`VITE_SUPABASE_PUBLISHABLE_KEY`. L'elenco completo (service role, VAPID, SMTP del worker) sta in
+[docs/OPERATIONS.md](docs/OPERATIONS.md).
 
 ## Documentazione