aggiungi documentazione e changelog

- README.md: panoramica app, stack, avvio dev, build APK, link docs
- CHANGELOG.md: standard Keep a Changelog, release 0.1.0-alpha completa
- docs/guida-utente.md: istruzioni Piano Pasti, Convertitore, Lista spesa
- docs/conversioni.md: tabella coefficienti con fonte alimentinutrizione.it

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -0,0 +1,48 @@
+# BitePlan
+
+App mobile-first per la gestione della dieta quotidiana.
+
+## Funzionalità
+
+- **Piano Pasti** — pianifica colazione, pranzo e cena per ogni giorno della settimana
+- **Convertitore crudo/cotto** — calcola il peso cotto a partire dal crudo (e viceversa) con coefficienti di resa per 14 alimenti
+- **Lista della spesa** — checklist con aggiunta, spunta e rimozione elementi
+
+## Stack
+
+| Livello | Tecnologia |
+|---|---|
+| Frontend | Vue 3 + Vite |
+| Persistenza | LocalStorage |
+| UI | CSS mobile-first (max 480px) |
+| Mobile | Capacitor Android |
+| Build APK | Docker |
+
+## Avvio in sviluppo
+
+```bash
+npm install
+npm run dev
+```
+
+Aprire [http://localhost:5173](http://localhost:5173) in Chrome con DevTools in modalità mobile (viewport 360×640).
+
+## Build APK Android
+
+Richiede Docker su host **x86_64**.
+
+```bash
+bash docker/build.sh
+```
+
+L'APK viene generato in `dist/biteplan.apk`. Vedi [docker/README.md](docker/README.md) per i dettagli.
+
+## Documentazione
+
+- [Guida utente](docs/guida-utente.md)
+- [Fonti e documentazione conversioni](docs/conversioni.md)
+- [Changelog](CHANGELOG.md)
+
+## Licenza
+
+[EUPL v1.2](LICENSE) — Davide Grilli