aggiungi documentazione e changelog

- README.md: panoramica app, stack, avvio dev, build APK, link docs
- CHANGELOG.md: standard Keep a Changelog, release 0.1.0-alpha completa
- docs/guida-utente.md: istruzioni Piano Pasti, Convertitore, Lista spesa
- docs/conversioni.md: tabella coefficienti con fonte alimentinutrizione.it

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docs/guida-utente.md

@@ -0,0 +1,80 @@
+# Guida utente — BitePlan
+
+## Navigazione
+
+BitePlan è organizzata in tre sezioni accessibili dalla barra in basso:
+
+| Icona | Sezione | Funzione |
+|---|---|---|
+| Calendario | Piano Pasti | Pianifica i pasti della settimana |
+| Bilancia | Convertitore | Converti peso crudo/cotto |
+| Lista | Lista della spesa | Gestisci la spesa |
+
+---
+
+## Piano Pasti
+
+La sezione mostra i sette giorni della settimana. Il giorno corrente è aperto di default.
+
+### Aggiungere un alimento
+
+1. Tocca il giorno per espandere la card
+2. Vai al pasto desiderato (Colazione, Pranzo o Cena)
+3. Scrivi il nome dell'alimento nel campo di testo
+4. Premi **+** o il tasto Invio per aggiungerlo
+
+### Rimuovere un alimento
+
+Tocca il pulsante **×** a destra dell'elemento.
+
+### Persistenza
+
+I dati vengono salvati automaticamente sul dispositivo (LocalStorage). Non è necessario premere nessun pulsante di salvataggio.
+
+---
+
+## Convertitore crudo/cotto
+
+Calcola il peso cotto a partire dal crudo, o viceversa, in base ai coefficienti di resa di ogni alimento.
+
+### Utilizzo
+
+1. Cerca l'alimento nel campo di ricerca (es. `pollo`, `riso`)
+2. Seleziona il metodo di cottura dall'elenco risultati
+3. Scegli la direzione: **Crudo → Cotto** o **Cotto → Crudo** (pulsante swap)
+4. Inserisci il peso in grammi
+5. Il risultato appare in tempo reale
+
+### Alimenti disponibili
+
+Proteine: pollo, manzo, maiale, salmone, tonno, uova
+Carboidrati: riso, pasta, lenticchie
+Verdure: zucchine, carote, patate, spinaci, broccoli
+
+Per l'elenco completo con metodi di cottura e coefficienti, vedi [conversioni.md](conversioni.md).
+
+---
+
+## Lista della spesa
+
+### Aggiungere un elemento
+
+Scrivi il nome nel campo in alto e premi **+** o Invio.
+
+### Spuntare un elemento
+
+Tocca la casella a sinistra dell'elemento. Gli elementi completati vengono spostati in fondo con testo barrato.
+
+### Rimuovere un elemento
+
+Tocca il pulsante **×** a destra dell'elemento.
+
+### Svuotare la lista
+
+Premi **Svuota lista** in fondo alla pagina. Viene richiesta conferma prima di procedere.
+
+---
+
+## Informazioni app
+
+Tocca il pulsante **ⓘ** in alto a destra per visualizzare la versione dell'app, l'autore e la licenza.