fix(test): corregge i fallimenti emersi alla prima esecuzione

- update_service_test: il fake HttpClientResponse tipizza lo stream
  come Stream<List<int>> (utf8.encode ritorna Uint8List)
- guide/info_bottom_sheet test: i titoli delle _DocCard sono resi
  con toUpperCase(), i finder ora cercano il testo maiuscolo
- converter_page_test e app_test: loadDb()/load() dei provider
  spostati nel setUp — chiamarli nel body di testWidgets (zona
  FakeAsync) bloccava la suite fino al timeout di 10 minuti

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

test/features/guide/pages/guide_page_test.dart

@@ -12,25 +12,26 @@ void main() {
       expect(find.text('Spesa'), findsOneWidget);
     });
 
+    // _DocCard rende i titoli con toUpperCase()
     testWidgets('la tab iniziale è Pasti', (tester) async {
       await tester.pumpApp(const GuidePage());
-      expect(find.text('Aggiungere un alimento'), findsOneWidget);
+      expect(find.text('AGGIUNGERE UN ALIMENTO'), findsOneWidget);
     });
 
     testWidgets('la tab Converti mostra i suoi contenuti', (tester) async {
       await tester.pumpApp(const GuidePage());
       await tester.tap(find.text('Converti'));
       await tester.pumpAndSettle();
-      expect(find.text('Come usarlo'), findsOneWidget);
-      expect(find.text('Alimenti disponibili'), findsOneWidget);
+      expect(find.text('COME USARLO'), findsOneWidget);
+      expect(find.text('ALIMENTI DISPONIBILI'), findsOneWidget);
     });
 
     testWidgets('la tab Spesa mostra i suoi contenuti', (tester) async {
       await tester.pumpApp(const GuidePage());
       await tester.tap(find.text('Spesa'));
       await tester.pumpAndSettle();
-      expect(find.text('Aggiungere un elemento'), findsOneWidget);
-      expect(find.text('Spuntare un elemento'), findsOneWidget);
+      expect(find.text('AGGIUNGERE UN ELEMENTO'), findsOneWidget);
+      expect(find.text('SPUNTARE UN ELEMENTO'), findsOneWidget);
     });
   });
 }