build: rendi la build Docker riproducibile

- Pinna Flutter a 3.41.9 (ARG FLUTTER_VERSION) in entrambi i Dockerfile
- Aggiunge /opt/android-sdk/build-tools/34.0.0 al PATH (zipalign era missing)
- Sostituisce mount ${HOME}/.gradle con named volume gradle-cache
- Aggiunge --enforce-lockfile a flutter pub get per bloccare le dipendenze
- Aggiunge .flutter-version con la versione Flutter attesa

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -28,7 +28,7 @@ App Android per la gestione della dieta quotidiana — pianificazione pasti, con
 
 | Livello | Tecnologia |
 |---|---|
-| Framework | Flutter 3.x / Dart 3.x |
+| Framework | Flutter 3.41.9 / Dart 3.11.5 |
 | State management | Provider |
 | Persistenza | shared_preferences |
 | QR code | qr_flutter + mobile_scanner |