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Valori aggiornati da misurazioni dirette (Muzzone 2024 + INRAN via matematicaincucina), più accurati rispetto al proxy CREA kcal crudo/cotto usato in precedenza. bieta 0.83→0.86 · cavolfiore 0.97→0.93 · finocchi 0.88→0.86 · agretti 0.88→0.86 Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>