docs: aggiorna documentazione cartelle speciali con percorsi corretti

Aggiunge sezione __SALTATI nella guida utente e nella sidebar.
Corregge i percorsi di __NON_SMISTATI e __DUPLICATI (Windows: C:\cadroute\,
Linux: ~/.cadroute/) e aggiorna i riferimenti da duplicati/ a __DUPLICATI
in tutta la documentazione. Aggiorna README con i percorsi corretti

README.md

@@ -47,8 +47,8 @@ Gli artefatti vengono generati in `dist/`.
 | `__DUPLICATI` | File CAD già presenti in destinazione |
 | `__SALTATI` | File non CAD (PDF, immagini, ecc.) |
 
+- **Windows:** `C:\cadroute\<cartella>\`
 - **Linux:** `~/.cadroute/<cartella>/`
-- **Windows:** `%APPDATA%\CadRoute\<cartella>\`
 
 ## Autore