Aggiungi "Elimina CSV delle distinte" e allinea le guide alla cartella di installazione

Nuova voce "File → Elimina CSV delle distinte..." (EliminaCsv): elimina
i *.csv al primo livello della cartella di lavoro, che altrimenti si
accumulano uno per distinta importata. Chiede conferma mostrando
l'elenco dei file; gli .xls del gestionale e raw/step non sono toccati.

Guida utente e guida in-app: nuova sezione "Dove finiscono i file"
(DB sempre nella cartella di installazione, CSV/raw/step nella cartella
di lavoro, comandi di pulizia, come aprire la cartella nascosta in
AppData), fase 1 allineata al DB fisso e ad "Apri DB..." solo per la
sessione. Tolta dalla guida utente la sezione di installazione: chi la
legge ha già il programma installato (resta nel README).

Doc aggiornati nello stesso commit: CLAUDE.md, docs/architettura.md,
docs/guida-utente.md, CHANGELOG.md.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

CLAUDE.md

@@ -122,7 +122,8 @@ per ripartire con una nuova distinta, senza toccare DB/cartella di lavoro della
 volutamente alla fase 2, non alla 1: quei dati restano quelli già caricati); "File → Scegli
 cartella di lavoro..." cambia la cartella di CSV/`raw/`/`step/` in qualunque momento; "File →
 Pulisci raw e step..." svuota le cartelle `raw/`/`step/` nella cartella di lavoro (non tocca
-l'indice); "Aiuto → Guida" (F1) apre una sintesi interattiva delle 5 fasi (`GuidaForm.cs`).
+l'indice); "File → Elimina CSV delle distinte..." elimina i `*.csv` generati in fase 2, che
+altrimenti si accumulano uno per distinta nella cartella di lavoro; "Aiuto → Guida" (F1) apre una sintesi interattiva delle 5 fasi (`GuidaForm.cs`).
 
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