Rilascia la 1.0.0: licenza, CHANGELOG e documentazione riallineata al codice

Versione portata a 1.0.0 (csproj, CLAUDE.md) e voce [1.0.0] nel
CHANGELOG con tutto il lavoro dalla 0.9.0: setup per-utente, nuovo
nome "PrepStep - Cevolani", DB fisso nella cartella di installazione,
"Elimina CSV delle distinte", guide aggiornate.

Nuova LICENSE proprietaria (Davide Grilli, tutti i diritti riservati),
riportata anche in <Copyright> dell'exe e AppCopyright del setup.
README: sequenza completa di comandi per generare il setup.

Documentazione riallineata al codice dopo un controllo file per file:
nomi delle fasi come nella UI, "File → Nuovo" che non cancella file,
mappa dei file e test nel README, riferimenti ad AssiemeCompleto (non
esiste più) e ruolo di CaricaCodiciNoti/CaricaCandidati in fase 4.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

PrepStep/PrepStep.csproj

@@ -11,7 +11,8 @@
     <AssemblyTitle>PrepStep - Cevolani</AssemblyTitle>
     <Product>PrepStep - Cevolani</Product>
     <Company>Cevolani</Company>
-    <Version>0.9.0</Version>
+    <Copyright>Copyright (c) 2026 Davide Grilli</Copyright>
+    <Version>1.0.0</Version>
     <IncludeNativeLibrariesForSelfExtract>true</IncludeNativeLibrariesForSelfExtract>
   </PropertyGroup>