Rilascia la 1.0.0: licenza, CHANGELOG e documentazione riallineata al codice

Versione portata a 1.0.0 (csproj, CLAUDE.md) e voce [1.0.0] nel
CHANGELOG con tutto il lavoro dalla 0.9.0: setup per-utente, nuovo
nome "PrepStep - Cevolani", DB fisso nella cartella di installazione,
"Elimina CSV delle distinte", guide aggiornate.

Nuova LICENSE proprietaria (Davide Grilli, tutti i diritti riservati),
riportata anche in <Copyright> dell'exe e AppCopyright del setup.
README: sequenza completa di comandi per generare il setup.

Documentazione riallineata al codice dopo un controllo file per file:
nomi delle fasi come nella UI, "File → Nuovo" che non cancella file,
mappa dei file e test nel README, riferimenti ad AssiemeCompleto (non
esiste più) e ruolo di CaricaCodiciNoti/CaricaCandidati in fase 4.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/architettura.md

@@ -35,7 +35,8 @@ successiva.
 **1. Indice della share → `cad_index.db`.** `Indexer.ScanAsync` cammina tutte le cartelle di
 primo livello sotto `X:\`, riconosce i nomi Pro-E `<codice>.<tipo>.<versione>` e fa un upsert
 incrementale (confronto su percorso+dimensione+data), così i giri successivi costano solo il
-delta. Qui si sceglie anche la **cartella di lavoro**, che da qui in poi ospita tutto il resto.
+delta. La **cartella di lavoro**, che da qui in poi ospita tutto il resto, non si sceglie qui
+ma da "File → Scegli cartella di lavoro..." (default: cartella di installazione).
 
 **2. Distinta del gestionale → CSV.** `DistintaBaseImporter.ConvertiInCsv` riduce l'export a
 due colonne `componente;descrizione`. Se il nome del file segue la convenzione
@@ -113,9 +114,12 @@ trascinano i `.asm` su Creo Distributed Batch, che scrive in `step/`.
   docs.
 
   Altre responsabilità in Form1.cs:
-  - `TrovaPercorsiCad` / `CaricaCodiciNoti` — query sul DB (`files_ultima_versione`), la
-    seconda carica tutti i codici prt/asm noti in un colpo solo (usata sia per risolvere i
-    componenti sia da `AssemblyComponentScanner` per validare i token generici).
+  - `TrovaPercorsiCad` / `CaricaCodiciNoti` — query sul DB (`files_ultima_versione`): la
+    prima risolve i componenti del CSV (fase 3), la seconda carica tutti i codici prt/asm noti
+    in un colpo solo, usata in fase 4 solo per validare i token generici di
+    `AssemblyComponentScanner`.
+  - `CaricaCandidati` — in fase 4, tutte le copie di ogni codice dalla tabella `files` (non
+    dalla vista), da cui `ScegliPerCartella` sceglie quella da copiare in `raw/`.
   - `CopiaFileTrovati` — copia (in parallelo, grado 6) i file trovati in `raw/`, saltando
     silenziosamente quelli irraggiungibili (share offline/permessi).
   - `PulisciRawEStep` — svuota `raw/` e `step/` nella cartella di lavoro (manutenzione,
@@ -240,8 +244,10 @@ completi".
   sotto-assiemi trovati e copiati in `raw/`, più i codici referenziati che non corrispondono a
   nessun file indicizzato (possono essere disegni, componenti davvero mancanti, o falsi
   positivi della scansione `.asm`).
-- **GuidaForm.cs** — guida interattiva ("Aiuto → Guida"/F1): lista delle 5 fasi a sinistra,
-  testo a destra; sintesi, il dettaglio resta solo in questi docs.
+- **GuidaForm.cs** — guida interattiva ("Aiuto → Guida"/F1): elenco delle sezioni a sinistra
+  (Panoramica, Dove finiscono i file, Prima di iniziare, le 5 fasi, Ripartire da capo), testo
+  a destra; stessa guida di `docs/guida-utente.md`, il dettaglio tecnico resta solo in questi
+  docs.
 
 ## Persistenza
 
@@ -284,11 +290,11 @@ C# file-based apps (.NET 10, `dotnet run scripts/Nome.cs -- arg1 arg2`, nessun `
 dipendenze extra con `#:package Nome@versione` in testa al file):
 
 - **ExtractCreoStrings.cs** — BOM di un `.asm` risolvendo ricorsivamente i sotto-assiemi
-  contro `cad_index.db` (stessa logica di `AssiemeCompleto` in Form1, solo codici numerici
+  contro `cad_index.db` con `AssemblyComponentScanner` (via `#:project`, solo codici numerici
   Pro-E).
 - **BomViaDb.cs** — come sopra ma con la tokenizzazione generica validata contro il DB, per
   intercettare anche i nomi alfabetici delle parti commerciali.
-- **CreoBom.cs** — usa `AsmRecordReader` (stesso lettore esatto della GUI, fase 4/5, via
+- **CreoBom.cs** — usa `AsmRecordReader` (stesso lettore esatto della GUI, fase 4, via
   `#:project`) invece dell'euristica testuale. Risolve i sottoassiemi cercandoli in cartelle
   locali (`-p`), non contro `cad_index.db` come `ExtractCreoStrings.cs`/`BomViaDb.cs`.
 - **Analyze.cs** — dump del contesto testo/hex attorno a un pattern in un file binario, per