Rilascia la 1.0.0: licenza, CHANGELOG e documentazione riallineata al codice

Versione portata a 1.0.0 (csproj, CLAUDE.md) e voce [1.0.0] nel
CHANGELOG con tutto il lavoro dalla 0.9.0: setup per-utente, nuovo
nome "PrepStep - Cevolani", DB fisso nella cartella di installazione,
"Elimina CSV delle distinte", guide aggiornate.

Nuova LICENSE proprietaria (Davide Grilli, tutti i diritti riservati),
riportata anche in <Copyright> dell'exe e AppCopyright del setup.
README: sequenza completa di comandi per generare il setup.

Documentazione riallineata al codice dopo un controllo file per file:
nomi delle fasi come nella UI, "File → Nuovo" che non cancella file,
mappa dei file e test nel README, riferimenti ad AssiemeCompleto (non
esiste più) e ruolo di CaricaCodiciNoti/CaricaCandidati in fase 4.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/guida-utente.md

@@ -80,8 +80,8 @@ Premi **Avanti** quando il database è caricato.
   Premila per cercare ogni componente nel database — le righe della griglia si colorano
   di verde (trovato) o rosso (non trovato nell'indice).
 
-**Avanti** si sblocca solo dopo aver premuto "Verifica la presenza dei file sul server",
-non basta il solo import: è il modo per accorgersi subito se il database è disallineato
+**Avanti** si sblocca solo dopo aver premuto **Verifica presenza**, non basta il solo
+import: è il modo per accorgersi subito se il database è disallineato
 rispetto alla share (es. indice non aggiornato) prima di andare avanti.
 
 ## 3. Crea cartella raw
@@ -107,7 +107,7 @@ direttamente la cartella `raw/` con **Apri cartella raw**.
 Questo passo è opzionale se la distinta contiene solo parti singole senza sotto-assiemi:
 in quel caso si può passare direttamente alla fase successiva.
 
-## 5. Trascina su Creo Distributed Batch
+## 5. Verifica completezza e Creo Distributed Batch
 
 L'ultima fase mostra l'elenco dei file `.asm` della distinta già presenti in `raw/`,
 trascinabili. Da qui il passaggio a Creo è manuale, fuori dall'app:
@@ -141,9 +141,10 @@ prima di riprovare.
 
 ## Ripartire con una nuova distinta
 
-Quando devi processare un'altra distinta, usa **File → Nuovo** (Ctrl+N): azzera CSV, raw
-e verifica delle fasi 2-5 e riporta al passo 2, senza dover ricaricare il database o
-la cartella di lavoro (restano quelli già impostati in fase 1).
+Quando devi processare un'altra distinta, usa **File → Nuovo** (Ctrl+N): svuota le griglie e
+la verifica delle fasi 2-5 e riporta al passo 2, senza dover ricaricare il database né
+cambiare la cartella di lavoro. Non cancella nessun file su disco: CSV, `raw/` e `step/`
+restano (vedi sotto per ripulirli).
 
 Per ripulire le cartelle `raw/` e `step/` della cartella di lavoro prima di un nuovo giro
 (senza toccare l'indice), usa **File → Pulisci raw e step...**.