Rinomina l'app in "PrepStep - Cevolani"

Nome mostrato all'utente cambiato da "Cevolani StepPrep" a "PrepStep -
Cevolani": titolo finestra, <Product>/<AssemblyTitle>, guida in-app,
setup (nome, collegamenti nel menu Start, voce in App installate).
Aggiornando, il setup rimuove i collegamenti col vecchio nome
([InstallDelete]) per non lasciarli doppi nel menu Start.

Doc aggiornati nello stesso commit: README.md, CLAUDE.md,
docs/architettura.md, docs/guida-utente.md, CHANGELOG.md.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

CHANGELOG.md

@@ -16,6 +16,9 @@ aderisce a [Semantic Versioning](https://semver.org/lang/it/).
 
 ### Modificato
 
+- Nome dell'app mostrato all'utente: da "Cevolani StepPrep" a "PrepStep - Cevolani" (titolo
+  finestra, guida, setup, menu Start). Aggiornando, il setup rimuove i collegamenti col vecchio
+  nome.
 - Il database è sempre `cad_index.db` nella cartella di installazione: non viene più ricordato
   l'ultimo DB aperto (`%AppData%/PrepStep/ultimo_db.txt` non è più usato) e "Apri DB..." vale
   solo per la sessione.