Rinomina l'app in "PrepStep - Cevolani"

Nome mostrato all'utente cambiato da "Cevolani StepPrep" a "PrepStep -
Cevolani": titolo finestra, <Product>/<AssemblyTitle>, guida in-app,
setup (nome, collegamenti nel menu Start, voce in App installate).
Aggiornando, il setup rimuove i collegamenti col vecchio nome
([InstallDelete]) per non lasciarli doppi nel menu Start.

Doc aggiornati nello stesso commit: README.md, CLAUDE.md,
docs/architettura.md, docs/guida-utente.md, CHANGELOG.md.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

CLAUDE.md

@@ -5,7 +5,7 @@ This file provides guidance to Claude Code (claude.ai/code) when working with co
 ## Cos'è questo progetto
 
 `PrepStep` è il nome tecnico del progetto (cartella, namespace, csproj, eseguibile
-`PrepStep.exe`); il nome mostrato all'utente finale è **Cevolani StepPrep** (`<Product>`/
+`PrepStep.exe`); il nome mostrato all'utente finale è **PrepStep - Cevolani** (`<Product>`/
 `<AssemblyTitle>` in `PrepStep/PrepStep.csproj`, usato nel titolo della finestra insieme
 alla versione, `<Version>`, attualmente `0.9.0`). È un'app Windows Forms (.NET 10, WinForms) che indicizza e permette di
 cercare i file CAD Pro-ENGINEER/Creo contenuti in tutte le cartelle di primo livello