Rinomina l'app in "PrepStep - Cevolani"

Nome mostrato all'utente cambiato da "Cevolani StepPrep" a "PrepStep -
Cevolani": titolo finestra, <Product>/<AssemblyTitle>, guida in-app,
setup (nome, collegamenti nel menu Start, voce in App installate).
Aggiornando, il setup rimuove i collegamenti col vecchio nome
([InstallDelete]) per non lasciarli doppi nel menu Start.

Doc aggiornati nello stesso commit: README.md, CLAUDE.md,
docs/architettura.md, docs/guida-utente.md, CHANGELOG.md.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

PrepStep/Form1.cs

@@ -74,7 +74,7 @@ public partial class Form1 : Form
         AllowDrop = true;
         // Versione letta dall'assembly (<Version> nel csproj) invece che duplicata qui a mano.
         var versione = typeof(Form1).Assembly.GetName().Version;
-        Text = $"Cevolani StepPrep {versione?.ToString(3)}";
+        Text = $"PrepStep - Cevolani {versione?.ToString(3)}";
         MinimumSize = new Size(760, 480);
         Font = new Font("Segoe UI", 9.5f);
         // Stessa icona di ApplicationIcon nel csproj: la si rilegge dall'exe compilato invece

PrepStep/GuidaForm.cs

@@ -32,7 +32,7 @@ public class GuidaForm : Form
     private static readonly Sezione[] Sezioni =
     {
         new("Panoramica",
-            "Cevolani StepPrep prepara i file CAD Pro-ENGINEER/Creo da passare a Creo " +
+            "PrepStep - Cevolani prepara i file CAD Pro-ENGINEER/Creo da passare a Creo " +
             "Distributed Batch per l'esportazione STEP: indicizza i file di una share di rete " +
             "e guida attraverso 5 fasi, una alla volta, con \"Avanti\"/\"Indietro\".",
             NotaTesto: "\"File ▸ Nuovo\" (Ctrl+N) azzera distinta/raw/verifica per ripartire " +

PrepStep/PrepStep.csproj

@@ -8,8 +8,8 @@
     <ImplicitUsings>enable</ImplicitUsings>
     <ApplicationHighDpiMode>PerMonitorV2</ApplicationHighDpiMode>
     <ApplicationIcon>app.ico</ApplicationIcon>
-    <AssemblyTitle>Cevolani StepPrep</AssemblyTitle>
-    <Product>Cevolani StepPrep</Product>
+    <AssemblyTitle>PrepStep - Cevolani</AssemblyTitle>
+    <Product>PrepStep - Cevolani</Product>
     <Company>Cevolani</Company>
     <Version>0.9.0</Version>
     <IncludeNativeLibrariesForSelfExtract>true</IncludeNativeLibrariesForSelfExtract>