Rinomina l'app in "PrepStep - Cevolani"

Nome mostrato all'utente cambiato da "Cevolani StepPrep" a "PrepStep -
Cevolani": titolo finestra, <Product>/<AssemblyTitle>, guida in-app,
setup (nome, collegamenti nel menu Start, voce in App installate).
Aggiornando, il setup rimuove i collegamenti col vecchio nome
([InstallDelete]) per non lasciarli doppi nel menu Start.

Doc aggiornati nello stesso commit: README.md, CLAUDE.md,
docs/architettura.md, docs/guida-utente.md, CHANGELOG.md.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/architettura.md

@@ -1,8 +1,8 @@
-# Architettura di PrepStep (Cevolani StepPrep)
+# Architettura di PrepStep
 
 Panoramica di tutti i file sorgente e di come collaborano. `PrepStep` è il nome
 tecnico del progetto (cartella, namespace, csproj, eseguibile `PrepStep.exe`);
-**Cevolani StepPrep** è il nome mostrato all'utente finale (titolo finestra, icona,
+**PrepStep - Cevolani** è il nome mostrato all'utente finale (titolo finestra, icona,
 versione — vedi `<Version>`/`<Product>` in `PrepStep.csproj`). Per il "come si usa" vedi il `README.md` in root; per il
 formato binario `.asm` vedi `docs/formato-asm.md` (euristica testuale) e
 `docs/formato-asm-record.md` (parser esatto dei record); per la parallelizzazione della

docs/guida-utente.md

@@ -1,6 +1,6 @@
 # Guida utente
 
-Questa guida descrive, in ordine, tutti i passi da fare in **Cevolani StepPrep** per
+Questa guida descrive, in ordine, tutti i passi da fare in **PrepStep - Cevolani** per
 arrivare dalla distinta base esportata dal gestionale ai file STEP pronti, passando per
 **Creo Distributed Batch**. Per il dettaglio tecnico di come funziona internamente ogni
 fase vedi [`architettura.md`](architettura.md); questa guida si ferma a cosa clicca e
@@ -10,7 +10,7 @@ cosa vede l'utente. La stessa sintesi è disponibile anche dentro l'app da **Aiu
 ## Installazione
 
 1. Lancia `PrepStep-Setup-<versione>.exe` (non servono i diritti di amministratore).
-2. Alla fine lascia spuntato "Avvia Cevolani StepPrep", oppure aprilo dal menu Start.
+2. Alla fine lascia spuntato "Avvia PrepStep - Cevolani", oppure aprilo dal menu Start.
 
 Il programma si installa in `%LOCALAPPDATA%\Programs\PrepStep`. Il database `cad_index.db` sta sempre in questa cartella.
 
@@ -20,8 +20,8 @@ Se il programma è già installato, il setup chiede cosa fare:
 - **No** — lo disinstalla;
 - **Annulla** — esce senza fare nulla.
 
-Per **disinstallarlo** si può anche usare menu Start → "Disinstalla Cevolani StepPrep", oppure
-Impostazioni → App installate → Cevolani StepPrep → Disinstalla (il
+Per **disinstallarlo** si può anche usare menu Start → "Disinstalla PrepStep - Cevolani", oppure
+Impostazioni → App installate → PrepStep - Cevolani → Disinstalla (il
 database `cad_index.db` e le impostazioni non vengono cancellati, vedi sotto).
 
 ## Prima di iniziare