Rinomina l'app in "PrepStep - Cevolani"

Nome mostrato all'utente cambiato da "Cevolani StepPrep" a "PrepStep -
Cevolani": titolo finestra, <Product>/<AssemblyTitle>, guida in-app,
setup (nome, collegamenti nel menu Start, voce in App installate).
Aggiornando, il setup rimuove i collegamenti col vecchio nome
([InstallDelete]) per non lasciarli doppi nel menu Start.

Doc aggiornati nello stesso commit: README.md, CLAUDE.md,
docs/architettura.md, docs/guida-utente.md, CHANGELOG.md.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

installer/PrepStep.iss

@@ -1,4 +1,4 @@
-; Setup per-utente di Cevolani StepPrep: installa in %LOCALAPPDATA%\Programs\PrepStep
+; Setup per-utente di PrepStep - Cevolani: installa in %LOCALAPPDATA%\Programs\PrepStep
 ; senza richiedere diritti di amministratore.
 ; Prima: dotnet publish (vedi README), poi: iscc installer\PrepStep.iss
 
@@ -13,7 +13,7 @@
 
 [Setup]
 AppId={{{#AppGuid}}
-AppName=Cevolani StepPrep
+AppName=PrepStep - Cevolani
 AppVersion={#AppVersion}
 AppPublisher=Cevolani
 ; Con PrivilegesRequired=lowest {autopf} diventa %LOCALAPPDATA%\Programs.
@@ -25,7 +25,7 @@ ArchitecturesAllowed=x64compatible
 ArchitecturesInstallIn64BitMode=x64compatible
 SetupIconFile=..\PrepStep\app.ico
 UninstallDisplayIcon={app}\PrepStep.exe
-UninstallDisplayName=Cevolani StepPrep
+UninstallDisplayName=PrepStep - Cevolani
 OutputDir=Output
 OutputBaseFilename=PrepStep-Setup-{#AppVersion}
 Compression=lzma2
@@ -40,13 +40,19 @@ Name: "desktopicon"; Description: "{cm:CreateDesktopIcon}"; GroupDescription: "{
 [Files]
 Source: "{#Exe}"; DestDir: "{app}"; Flags: ignoreversion
 
+[InstallDelete]
+; Collegamenti col vecchio nome dell'app (fino a 0.9.0), altrimenti restano nel menu Start.
+Type: files; Name: "{autoprograms}\Cevolani StepPrep.lnk"
+Type: files; Name: "{autoprograms}\Disinstalla Cevolani StepPrep.lnk"
+Type: files; Name: "{autodesktop}\Cevolani StepPrep.lnk"
+
 [Icons]
-Name: "{autoprograms}\Cevolani StepPrep"; Filename: "{app}\PrepStep.exe"
-Name: "{autodesktop}\Cevolani StepPrep"; Filename: "{app}\PrepStep.exe"; Tasks: desktopicon
-Name: "{autoprograms}\Disinstalla Cevolani StepPrep"; Filename: "{uninstallexe}"
+Name: "{autoprograms}\PrepStep - Cevolani"; Filename: "{app}\PrepStep.exe"
+Name: "{autodesktop}\PrepStep - Cevolani"; Filename: "{app}\PrepStep.exe"; Tasks: desktopicon
+Name: "{autoprograms}\Disinstalla PrepStep - Cevolani"; Filename: "{uninstallexe}"
 
 [Run]
-Filename: "{app}\PrepStep.exe"; Description: "{cm:LaunchProgram,Cevolani StepPrep}"; Flags: nowait postinstall skipifsilent
+Filename: "{app}\PrepStep.exe"; Description: "{cm:LaunchProgram,PrepStep - Cevolani}"; Flags: nowait postinstall skipifsilent
 
 [Code]
 { Se l'app è già installata, chiede se aggiornarla o disinstallarla (Inno da solo aggiornerebbe
@@ -63,7 +69,7 @@ begin
     'Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Uninstall\{' + '{#AppGuid}' + '}_is1',
     'UninstallString', Disinstallatore) then
     Exit;
-  case MsgBox('Cevolani StepPrep è già installato.' + #13#10#13#10 +
+  case MsgBox('PrepStep - Cevolani è già installato.' + #13#10#13#10 +
     'Sì: aggiorna / reinstalla' + #13#10 +
     'No: disinstalla' + #13#10 +
     'Annulla: esci senza fare nulla', mbConfirmation, MB_YESNOCANCEL) of