feat: integra pipeline PDF→Markdown a 9 stadi e test suite

Porta da branch marker la riscrittura completa di conversione/_pipeline/
(9 stadi PyMuPDF) e la suite tests/ senza modificare il resto del progetto
RAG (ollama/, step-5/, step-6/, step-8/, rag.py, retrieve.py, config.py).

requirements.txt: aggiunge PyMuPDF>=1.24.0 e pytest>=8.0, mantiene chromadb,
rimuove opendataloader-pdf e pymupdf4llm.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -26,26 +26,13 @@ __pycache__/
 .DS_Store
 Thumbs.db
 
-# Report generati dagli script
-step-0/*_step0_report.txt
-step-1/*_step1_report.txt
 
-# Output step-2 — MD grezzo generato da marker
-step-2/*/
-
-# Output step-3 — profilo struttura generato da detect_structure.py
-step-3/*/
-
-# Output step-4 — MD revisionato e log generati da revise.py
-step-4/*/
-step-4/revision_log.md
-
-# Output step-5 — chunk generati da chunker.py
-step-5/*/
-
-# Output step-6 — report generati da verify_chunks.py
-step-6/*/
-
-# Output conversione/ — generati da conversione/pipeline.py
+# Output conversione/ — generati dagli script
 conversione/*/
+!conversione/_pipeline/
+!conversione/_pipeline/**
+conversione/_pipeline/__pycache__/
+
+# Output chunks/ — generati da chunks/chunker.py e chunks/verify_chunks.py
+chunks/*/