refactor: elimina step-7 e step-9, consolida script alla root

- step-9/: config.py, rag.py, retrieve.py → root;
  test_ollama.py → ollama/
- step-7/: eliminata, già coperta da ollama/
- sys.path aggiornati in rag.py, retrieve.py, ingest.py,
  check_env.py (step-7 e ollama)
- Riferimenti step-9/config.py → config.py in tutti i file

ollama/check_env.py

@@ -22,7 +22,7 @@ from pathlib import Path
 
 
 # ─── Lista canonica di modelli embedding supportati ───────────────────────────
-# Ordine: prima scelta → ultima scelta (come da README step-7)
+# Ordine: prima scelta → ultima scelta (come da ollama/README.md)
 EMBED_MODELS = [
     "qwen3-embedding",
     "nomic-embed-text-v2-moe",
@@ -60,9 +60,7 @@ def _parse_ollama_models(raw_output: str) -> list[str]:
     return models
 
 
-# ─── Modelli configurati in config.py ─────────────────────────────────────────
-# Per spostare config.py alla root: cambia solo la riga qui sotto.
-sys.path.insert(0, str(Path(__file__).parent.parent / "step-9"))
+sys.path.insert(0, str(Path(__file__).parent.parent))
 try:
     from config import EMBED_MODEL as CONFIGURED_EMBED, OLLAMA_MODEL as CONFIGURED_LLM
 except Exception: