Porta da branch marker la riscrittura completa di conversione/_pipeline/
(9 stadi PyMuPDF) e la suite tests/ senza modificare il resto del progetto
RAG (ollama/, step-5/, step-6/, step-8/, rag.py, retrieve.py, config.py).
requirements.txt: aggiunge PyMuPDF>=1.24.0 e pytest>=8.0, mantiene chromadb,
rimuove opendataloader-pdf e pymupdf4llm.
Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>
