Davide Grilli 13ae623531 aggiorna docs/conversioni: dati reali da alimentinutrizione.it ...

- Sostituisce coefficienti placeholder con dati verificati (39 voci)
- Riorganizza in 5 categorie: cereali e pasta, legumi, verdure, carne, pesce
- Patate e funghi inclusi in Verdure
- Fonte: https://www.alimentinutrizione.it/presentazione-dati

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

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