Add explicit working folder; rename project from CadSearchGui to PrepStep

Working folder (phase 1): CSV/raw/step/step_finali all used to live split
across two different implicit locations (CSV in the "repo root" found by
walking up for CLAUDE.md, raw/step next to the input distinta file) with
neither shown to the user. That repo-root lookup also silently breaks once
the app runs as a standalone published exe on a machine with no repo/
CLAUDE.md at all. Replaced both with one explicit "cartella di lavoro",
auto-suggested (last used, remembered the same way as the DB path) and
changeable from phase 1, with no dependency on any repo marker file.

Rename: CadSearchGui was the working name from before the app had a
product identity; renamed folders, csproj files, namespace and the
AppData settings folder to PrepStep throughout, matching the exe name
already in use. Product-facing name stays "Cevolani StepPrep".

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

docs/formato-asm.md

@@ -33,7 +33,7 @@ ASCII leggibili in diversi campi ricorrenti:
 Un codice reale compare **più volte** nel file (una per feature/placement
 diverso); rumore binario che assomiglia casualmente a un codice compare quasi
 sempre una sola volta. Questa è la base del filtro in
-[`AssemblyComponentScanner.cs`](../CadSearchGui/AssemblyComponentScanner.cs)
+[`AssemblyComponentScanner.cs`](../PrepStep/AssemblyComponentScanner.cs)
 e in [`scripts/ExtractCreoStrings.cs`](../scripts/ExtractCreoStrings.cs):
 
 ```
@@ -249,7 +249,7 @@ regex aggiuntiva:  (?<=<)(?:UNI\d+|CUSCI_[A-Za-z0-9]+)(?=>)
 ```
 
 Implementata sia in [`scripts/ExtractCreoStrings.cs`](../scripts/ExtractCreoStrings.cs) sia in
-[`AssemblyComponentScanner.cs`](../CadSearchGui/AssemblyComponentScanner.cs) (fase "Trova componenti
+[`AssemblyComponentScanner.cs`](../PrepStep/AssemblyComponentScanner.cs) (fase "Trova componenti
 referenziati" dell'app). Il prefisso family table non è garantito essere solo `UNI`/`CUSCI`:
 se ricompaiono famiglie diverse (altri componenti normalizzati), vanno aggiunte allo stesso modo,
 verificando prima con `scripts/Analyze.cs` che il contenuto tra `<` e `>` corrisponda a un codice
@@ -271,7 +271,7 @@ livello) serve una BFS:
 Stessa logica di estrazione candidati ed euristica del codice radice (sopra),
 duplicata in due punti del codice per scopi diversi:
 
-- [`AssemblyComponentScanner.EstraiCodiciReferenziati`](../CadSearchGui/AssemblyComponentScanner.cs) + `CodiceRadice` — estrazione dei candidati da un file, usata dalla BFS in [`Form1.RisolviAlberoComponenti`](../CadSearchGui/Form1.cs) (fase "Trova componenti referenziati") e [`Form1.AssiemeCompleto`](../CadSearchGui/Form1.cs) (fase "Verifica completezza"). Entrambe seminano l'insieme dei codici visitati con codice + radice di ogni file di partenza, e caricano una volta sola tutti i codici noti all'indice (`Form1.CaricaCodiciNoti`) sia per validare i token generici delle parti commerciali sia per risolvere i percorsi dei componenti trovati, senza una query SQL per candidato.
+- [`AssemblyComponentScanner.EstraiCodiciReferenziati`](../PrepStep/AssemblyComponentScanner.cs) + `CodiceRadice` — estrazione dei candidati da un file, usata dalla BFS in [`Form1.RisolviAlberoComponenti`](../PrepStep/Form1.cs) (fase "Trova componenti referenziati") e [`Form1.AssiemeCompleto`](../PrepStep/Form1.cs) (fase "Verifica completezza"). Entrambe seminano l'insieme dei codici visitati con codice + radice di ogni file di partenza, e caricano una volta sola tutti i codici noti all'indice (`Form1.CaricaCodiciNoti`) sia per validare i token generici delle parti commerciali sia per risolvere i percorsi dei componenti trovati, senza una query SQL per candidato.
 - [`scripts/ExtractCreoStrings.cs`](../scripts/ExtractCreoStrings.cs) e [`scripts/BomViaDb.cs`](../scripts/BomViaDb.cs) — stessa BFS ricorsiva standalone da riga di comando (copia indipendente della stessa euristica, nessun `ProjectReference` verso la GUI). Usati per confrontare l'euristica contro l'albero Creo di un singolo file durante il reverse engineering, senza dover passare dalla UI/dal DB `raw`.
 
 Nota: le query contro `files_ultima_versione` filtrano solo per