Aggiungi la guida utente e allinea i testi rimasti indietro sulla fase 5

Nuova docs/guida-utente.md: tutti i passi in ordine che deve fare
l'utente, dalla distinta esportata da Fata (gestionale) fino
all'esportazione STEP con Creo Distributed Batch (passi generali presi
da documentazione/community PTC, con avviso che i nomi dei menu
variano per versione/configurazione aziendale). Include anche i
consigli pratici di impostare la cartella di lavoro e pulire raw/step
prima di ripartire con una distinta diversa.

GuidaForm.cs e README.md citavano ancora una "Verifica completezza
assiemi" e un bottone "Cambia cartella..." rimossi da tempo dal
codice, mai allineati nei testi: corretti nello stesso commit.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

CLAUDE.md

@@ -51,6 +51,7 @@ Dove scrivere cosa:
 |---|---|
 | `CLAUDE.md` (questo file) | il flusso essenziale e i punti che si sbaglierebbero senza saperli |
 | [`docs/architettura.md`](docs/architettura.md) | il processo delle 5 fasi e la mappa file-per-file |
+| [`docs/guida-utente.md`](docs/guida-utente.md) | cosa clicca l'utente, passo per passo, fino a Creo Distributed Batch |
 | [`docs/formato-asm-record.md`](docs/formato-asm-record.md) | parser esatto dei record `.asm`, con §7 per i casi limite |
 | [`docs/formato-asm.md`](docs/formato-asm.md) | euristica testuale di fallback |
 | [`docs/db-cad-index.md`](docs/db-cad-index.md) | schema e vista di `cad_index.db` |