docs(readme): aggiunge sezioni configurazione modelli, test ollama, retrieval e RAG

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -147,6 +147,77 @@ Modificare solo questo file — chunker, verify e fix si aggiornano automaticame
 
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+## Configurazione modelli
+
+Tutti i parametri LLM e embedding sono in [`config.py`](config.py):
+
+```python
+OLLAMA_MODEL = "qwen3.5:4b"      # modello LLM per la generazione
+EMBED_MODEL  = "nomic-embed-text" # modello embedding (deve coincidere con l'ingestion)
+TEMPERATURE  = 0.2                # 0.0 = deterministico, valori alti = più creativo
+NO_THINK     = True               # True = risposta diretta (più veloce), False = con ragionamento
+TOP_K        = 6                  # numero di chunk recuperati per ogni domanda
+OLLAMA_URL   = "http://localhost:11434"
+```
+
+> Se cambi `EMBED_MODEL` devi rieseguire l'ingestion con `--force` — gli embedding
+> devono essere prodotti dallo stesso modello usato nel retrieval.
+
+---
+
+## Testare il modello (senza RAG)
+
+Verifica che il modello LLM risponda correttamente prima di coinvolgere la pipeline:
+
+```bash
+.venv/bin/python ollama/test_ollama.py
+```
+
+Il modello usato è quello configurato in `config.py` (`OLLAMA_MODEL`).  
+Digita `exit` per uscire.
+
+---
+
+## Retrieval puro (senza generazione)
+
+Utile per verificare che i chunk giusti vengano recuperati prima di diagnosticare
+risposte sbagliate:
+
+```bash
+.venv/bin/python retrieve.py --stem <nome>
+
+# Modifica il numero di chunk restituiti
+.venv/bin/python retrieve.py --stem <nome> --top-k 10
+```
+
+Nel loop interattivo:
+
+| Comando | Effetto |
+|---------|---------|
+| `<query>` | Mostra i chunk più simili con score di similarità (testo troncato) |
+| `<query> -f` | Testo completo dei chunk |
+| `exit` | Termina |
+
+---
+
+## RAG interattivo
+
+Risponde a domande in linguaggio naturale usando i chunk indicizzati in ChromaDB:
+
+```bash
+.venv/bin/python rag.py --stem <nome>
+```
+
+Nel loop interattivo:
+
+| Comando | Effetto |
+|---------|---------|
+| `<domanda>` | Risposta generata dal LLM con contesto dai chunk |
+| `<domanda> -v` | Risposta + chunk recuperati con score di similarità |
+| `exit` | Termina |
+
+---
+
 ## Test
 
 ```bash