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aggiorna conversioni: dati reali con fonti verificate, aggiunge friggitrice ad aria

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- docs/conversioni.md: sostituisce coefficienti placeholder con dati da fonti
  ufficiali (SINU, Istituto Muzzone, AEMMEDI, Nutrizionistadoc); aggiunge
  sezione friggitrice ad aria con regola derivata dal forno; nuovi alimenti:
  orzo, riso (4 varietà), spigola, sogliola, vitello, uova, verdure miste
- src/data/conversions.json: allineato al documento, include metodi friggitrice
  ad aria per pollo, tacchino, pesce, verdure e tuberi

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>
This commit is contained in:
Davide Grilli
2026-03-26 19:41:52 +01:00
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commit 79ecbb0729
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56
src/data/conversions.json
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@@ -1,16 +1,44 @@
{
"pollo": { "forno": { "yield": 0.75 }, "padella": { "yield": 0.70 } },
"manzo": { "forno": { "yield": 0.70 }, "padella": { "yield": 0.72 } },
"maiale": { "forno": { "yield": 0.68 }, "padella": { "yield": 0.70 } },
"salmone": { "forno": { "yield": 0.80 }, "padella": { "yield": 0.78 } },
"tonno": { "forno": { "yield": 0.75 } },
"uova": { "bollite": { "yield": 0.88 } },
"riso": { "bollito": { "yield": 2.50 } },
"pasta": { "bollita": { "yield": 2.20 } },
"lenticchie": { "bollite": { "yield": 2.30 } },
"zucchine": { "padella": { "yield": 0.80 }, "bollite": { "yield": 0.85 } },
"carote": { "bollite": { "yield": 0.90 }, "forno": { "yield": 0.85 } },
"patate": { "forno": { "yield": 0.75 }, "bollite": { "yield": 0.90 } },
"spinaci": { "padella": { "yield": 0.35 }, "bolliti": { "yield": 0.30 } },
"broccoli": { "bolliti": { "yield": 0.85 }, "forno": { "yield": 0.80 } }
"cous cous precotto": { "bollitura": { "yield": 2.25 } },
"farro perlato": { "bollitura": { "yield": 2.28 } },
"orzo perlato": { "bollitura": { "yield": 2.67 } },
"quinoa": { "bollitura": { "yield": 3.12 } },
"riso basmati": { "bollitura": { "yield": 3.00 } },
"riso brillato": { "bollitura": { "yield": 2.60 } },
"riso parboiled": { "bollitura": { "yield": 2.36 } },
"riso venere": { "bollitura": { "yield": 2.10 } },
"pasta all'uovo fresca": { "bollitura": { "yield": 1.36 } },
"pasta all'uovo secca": { "bollitura": { "yield": 2.99 } },
"pasta semola corta": { "bollitura": { "yield": 1.88 } },
"pasta semola lunga": { "bollitura": { "yield": 2.10 } },
"gnocchi di patate": { "bollitura": { "yield": 1.06 } },
"ceci secchi": { "bollitura": { "yield": 2.90 } },
"fagioli secchi": { "bollitura": { "yield": 2.30 } },
"lenticchie secche": { "bollitura": { "yield": 2.47 } },
"carote": { "bollitura": { "yield": 0.87 } },
"carote (fettine)": { "padella": { "yield": 0.38 } },
"cipolle": { "bollitura": { "yield": 0.73 } },
"cipolle (cubetti)": { "padella": { "yield": 0.44 } },
"melanzane": { "friggitrice ad aria": { "yield": 0.37 } },
"melanzane (cubetti)": { "padella": { "yield": 0.80 } },
"patate": { "bollitura": { "yield": 0.94 }, "friggitrice ad aria": { "yield": 0.90 } },
"patate (spicchi)": { "padella": { "yield": 0.64 }, "friggitrice ad aria": { "yield": 0.60 } },
"peperoni": { "padella": { "yield": 0.60 }, "forno": { "yield": 0.96 }, "friggitrice ad aria": { "yield": 0.88 } },
"verdure miste": { "friggitrice ad aria": { "yield": 0.60 } },
"zucchine": { "bollitura": { "yield": 0.90 }, "friggitrice ad aria": { "yield": 0.83 } },
"zucchine (fettine)": { "padella": { "yield": 0.76 } },
"hamburger": { "padella": { "yield": 0.90 }, "friggitrice ad aria": { "yield": 0.85 } },
"pollo petto": { "bollitura": { "yield": 0.90 }, "padella": { "yield": 0.83 }, "forno": { "yield": 0.67 }, "friggitrice ad aria": { "yield": 0.63 } },
"tacchino fesa": { "bollitura": { "yield": 0.94 }, "padella": { "yield": 0.85 }, "forno": { "yield": 0.69 }, "friggitrice ad aria": { "yield": 0.65 } },
"vitello magro": { "friggitrice ad aria": { "yield": 0.51 } },
"frittata semplice": { "padella": { "yield": 0.87 } },
"uovo al tegamino": { "padella": { "yield": 0.90 } },
"merluzzo": { "bollitura": { "yield": 0.86 }, "forno": { "yield": 0.70 }, "friggitrice ad aria": { "yield": 0.66 } },
"sogliola": { "friggitrice ad aria": { "yield": 0.66 } },
"spigola": { "bollitura": { "yield": 0.86 }, "forno": { "yield": 0.75 }, "friggitrice ad aria": { "yield": 0.71 } },
"tonno": { "padella": { "yield": 0.78 }, "forno": { "yield": 0.74 }, "friggitrice ad aria": { "yield": 0.70 } }
}